Сучасна українська кухня підкорює світ: мережа ресторанів NAI розширюється в Європі та США
Українська кухня виходить на міжнародну арену, демонструючи свою сучасність, силу та красу. За матеріалами Forbes BrandVoice мережа ресторанів NAI, заснована відомим шеф-кухарем Володимиром Ярославським, активно розвивається в Європі та планує відкриття закладів у США.
“Ми прагнемо показати світові, що українська кухня – це не лише борщ і вареники. Вона сучасна, різноманітна та вишукана”, – пояснює Володимир Ярославський.
Розширення ресторанної мережі
Наразі працюють два ресторани NAI в Європі:
- Вроцлав
- Празь
Найближчим часом планується відкриття закладів у:
- Нью-Йорку
- Кашкайші
- Філадельфії
- Челтнемі
- Франкфурті
Концепція NAI розроблялася ретельно командою з 12 спеціалістів.
“Ми перероблювали концепцію дев’ять разів, щоб створити фінансово привабливий та перспективний бізнес-проєкт”, – розповідає Ярославський.
Соціальні та економічні ініціативи
Особливістю мережі є те, що кожен ресторан NAI за кордоном приносить інвестиції в Україну. Все необхідне для закладів, від меблів до посуду, закуповується у українських виробників. В середньому, кожен ресторан інвестує в українську економіку близько €250 000.
Меню ресторанів NAI поєднує традиційні українські страви з сучасними інтерпретаціями. Наприклад, гостям пропонують:
- Тости з кабачковою ікрою та запеченим баклажаном
- Голубці з креветками
- Класичні борщ і котлети по-київськи
Інтерес до франшизи
Франшиза NAI вже викликала значний інтерес – за перший місяць надійшло понад 80 заявок на партнерство. Інвестиції на відкриття ресторану становлять від €400 000, а середній термін окупності – до трьох років.
Команда NAI активно підтримує своїх партнерів, надаючи допомогу на всіх етапах:
- Вибір локації
- Навчання персоналу
“Ми виступаємо як керуюча компанія, а не просто франчайзер”, – підкреслює Ярославський.
Економічний контекст
Розвиток мережі ресторанів NAI відбувається на фоні складної економічної ситуації в Україні, викликаної військовою агресією. Незважаючи на це, український бізнес демонструє неймовірну стійкість та адаптивність. Експансія української кухні на міжнародні ринки є частиною ширшої тенденції – зростання експорту українських товарів та послуг до ЄС та інших країн.
За даними Національного банку України, експорт послуг у 2023 році зріс на 13,5% порівняно з попереднім роком, досягнувши $13,7 млрд. Значну частку в цьому зростанні займає саме сектор громадського харчування та гостинності.
Крім того, розвиток мережі NAI сприяє створенню позитивного іміджу України за кордоном, що може мати довгострокові економічні переваги, зокрема у сфері туризму та інвестицій. Експерти прогнозують, що успіх таких проєктів може стимулювати подальший розвиток українського франчайзингу на міжнародному ринку.
“Чим більше буде ресторанів, тим сильнішою ставатиме наша мережа, – говорить Володимир Ярославський. – Найголовніше, щоб ми, українці, трималися разом, шанували своє і маленькими кроками закохували в Україну весь світ”.
Поради для українських підприємців
- Для українських підприємців, які планують вихід на міжнародний ринок, важливо ретельно вивчити законодавство та бізнес-середовище цільової країни.
- При розробці франшизи варто приділити особливу увагу підтримці партнерів та навчанню персоналу, як це робить команда NAI.
- Використання локальних українських постачальників для закордонних проєктів може стати додатковим стимулом для розвитку вітчизняного виробництва.
- Адаптація концепції ресторану під особливості кожного міста може значно підвищити шанси на успіх.
- Інвестування у просування української культури через гастрономію може мати довгостроковий позитивний вплив на імідж країни та її економіку.
